Жительница Троицка Асмик Габриелян второй год подряд становится победительницей международного чемпионата по антигравитационным тортам.
Конкурс объединяет создателей антигравитационных тортов, WOW-тортов и ART-хлеба – направлений, где кулинария граничит с архитектурой и скульптурой.
Антигравитационные торты – это настоящее чудо кондитерской инженерии: их конструкции создают эффект «парящих» элементов, словно игнорирующих законы физики. На чемпионат были представлены сотни впечатляющих работ: многоярусные торты, сложные арт-объекты из хлеба и другие кондитерские шедевры, достойные музейных витрин.
Асмик участвовала в двух категориях. В номинации «Скульптурный торт» она представила работу на тему «Под сказочным крылом русской культуры».Центральным элементом композиции стала птица феникс – образ, символизирующий возрождение и силу традиций. Эта работа была отмечена золотой медалью жюри.
Во второй номинации – «Антигравитационные торты» – Асмик представила торт«Дружба сквозь века», посвящённый историческим взаимоотношениям России и Армении. В этой работе мастер искусно соединила культурные коды двух стран, воплотив идею многовековой дружбы через сложные визуальные образы и эффект парения отдельных элементов. Композиция получила серебряную медаль, подчеркнув многогранность таланта кондитера.
Подготовка к конкурсу заняла у Асмик почти два месяца. По её словам, самым сложным оказался выбор темы. После этого началась детализация: проработка чертежа, конструкции и всех элементов. В процессе создания торта Габриелян трижды переделывала фигуру феникса – пока не добилась идеального результата. В последние дни к работе присоединилась её сестра: вместе они доделывали мелкие детали, а муж помог создать металлический каркас для торта (включая сварку).
Работы участников оценивались по нескольким критериям: конструкция, вкус, визуальная целостность, попадание в тему, детализация, техника декора и исполнения.
Почётным гостем чемпионата стал шеф-повар Константин Ивлев.
По словам Асмик, он произвёл на участников очень приятное впечатление:
«Константин добрый, очень общительный и душевный человек, – говорит с улыбкой кондитер из Троицка. – А ещё такой высокий, под два метра. Со своими 156 сантиметрами роста я казалась рядом с ним дюймовочкой».
Анна КАСЬЯНОВА / ООО «ВАЙЗМЕДИА»
Фото из архива героини